Raxo gallego

 INGREDIENTES:

- 1 Cabeza de ajos

- Solomillo de lomo de cerdo

- Pimienta negra

- Aceite de oliva

- Sal

ELABORACIÓN:

- Cortamos el solomillo de lomo en trozos y lo echamos en un bol.

 - Salpimentamos los trozos de lomo.

- Pelamos y picamos el ajo en trozos muy pequeños. Lo añadimos a la carne y echamos un buen chorreón de aceite. Mezclamos todo muy bien y cubrimos el bol con papel film para meterlo en la nevera toda la noche. Si lo necesitamos antes dejar un mínimo de dos horas en la nevera. 

Sacamos la carne un par de horas antes de cocinar para que esté a temperatura ambiente. 

- En una sartén vamos friendo los trozos de lomo. No es necesario añadir aceite ya que la carne ya tiene aceite.

- Una vez esté la carne dorada ya podemos emplatar. Lo ideal es acompañar con patatas fritas y unos pimientos de padrón.